Commencez par le bullit de peix, un plat de poisson en deux temps : d'abord un ragoût de sébaste simplement assaisonné, accompagné de pommes de terre et d'aïoli, puis un arroz a banda cuit dans le même bouillon. Celui-ci est idéal pour être partagé. À Ibiza, on sert également du sofrit pagès, un ragoût rustique à base de poulet, de porc, de sobrassada et de pommes de terre. N'hésitez pas à goûter ce plat pour ses saveurs prononcées et généreuses, qui reflètent les traditions culinaires rustiques de l'île.
Guide des meilleurs restaurants d'Ibiza pour les gourmets
Ibiza est peut-être surtout connue comme la capitale mondiale de la fête, mais au-delà de ses discothèques et de ses plages se cache une scène culinaire riche, façonnée par la géographie, l'histoire et la culture de l'île. Des fruits de mer frais de la Méditerranée, des produits issus directement de la ferme et des recettes ancestrales influencées par les Maures et les Catalans font de ce repas un moment aussi inoubliable qu'une soirée entre amis. Dans ce guide, nous vous proposerons des idées pour vous restaurer, reprendre des forces et profiter pleinement de l'île entre deux soirées.
Cuisine locale d'Ibiza et plats incontournables
Plats phares
Traditions culinaires
La cuisine d'Ibiza est imprégnée d'histoire. Les plats traditionnels méditerranéens tels que le bullit de peix trouvent leur origine chez les pêcheurs, qui utilisaient leurs prises invendues pour préparer des ragoûts copieux. Les influences mauresques ont apporté le safran, les amandes et les épices ; les apports catalans nous ont donné les ragoûts de viande et des desserts tels que le flaó, une tarte au fromage à la menthe.
Des produits locaux à ne pas manquer
Ibiza est réputée pour ses produits locaux. Recherchez le mérou, le poisson-scorpion et les crevettes rouges portant le label de qualité « Sabors d’Eivissa ». À l'intérieur des terres, les olives, les amandes, les figues et la sobrassada témoignent du riche patrimoine agricole de l'île.
Les meilleurs restaurants d'Ibiza
Cafés en bord de mer
Plage de Cremat, Ibiza
Prix : €€
La plage de Cremat se trouve juste à côté de la Platja de ses Figueretes et se remplit rapidement en soirée grâce à son cadre exceptionnel. Reconnu comme l'un des lieux incontournables de l'île pour le petit-déjeuner et le café, cet établissement remporte également un franc succès auprès des végétariens (la paella fait l'objet d'éloges unanimes). L'ambiance y est à la fois détendue et animée, avec une vue imprenable sur la plage et la mer, ce qui en fait l'endroit idéal pour un long déjeuner ou un dîner au coucher du soleil. Les cocktails y sont excellents, mais c'est surtout la sangria authentique et maison qui se démarque.
Restaurant Atzaró Beach, Cala Nova
Prix : €€
Perché sur une petite falaise surplombant les eaux turquoise de Cala Nova, cet endroit chic allie une vue imprenable sur la mer à un intérieur en raphia et en osier qui dégage une ambiance à la fois hippie et ultra-glamour. Très populaire auprès des groupes, il est préférable de faire une réservation à l'avance en haute saison. Un personnel accueillant, un club de plage privé et une ambiance animée justifient largement cette petite folie.
Tropicana Eivissa Cala Jondal
Prix : €€ - €€€
Situé dans le cadre idyllique de Cala Jondal, le Tropicana Eivissa est un restaurant méditerranéen idéal pour passer un dimanche décontracté. Attendez-vous à des plats frais et magnifiquement présentés, à une sangria au cava qui compte parmi les meilleures de l'île, ainsi qu'à un service chaleureux et attentionné. Avec sa musique lounge, son ambiance conviviale et ses eaux cristallines à deux pas, c'est l'un des endroits préférés en bord de mer pour déjeuner longtemps.
Restaurants gastronomiques à Ibiza
La Gaia | Ibiza Gran Hotel
Prix : €€€
La Gaia, ce joyau d'Ibiza récompensé de deux étoiles Michelin, vous propose un voyage culinaire sous la houlette du chef Óscar Molina. Le menu dégustation de l'Illa allie les saveurs méditerranéennes à une innovation audacieuse, à partir de crevettes écarlates et de riz noir, ainsi que d'huîtres délicates et de homard. Avec un service attentionné, des accords mets-vins raffinés et une présentation soignée, c'est le lieu par excellence de l'île pour célébrer la gastronomie.
Sa Punta
Prix : €€ - €€€
La Punta propose une cuisine méditerranéenne originale, axée sur les fruits de mer, servie sur une terrasse chic donnant sur la baie. À partir de plateaux de mezze et de viandes grillées, jusqu'à une morue de l'Atlantique exceptionnelle, chaque plat offre un équilibre parfait entre saveurs et rapport qualité-prix. Avec un service attentionné, des vins raffinés et une vue imprenable sur la vieille ville d'Ibiza, c'est le summum de l'art de la table.
Restaurant Nobu à Ibiza
Prix : €€€
Le restaurant Nobu d'Ibiza vous propose une cuisine japonaise cinq étoiles, un service irréprochable et une ambiance magique. Les plats phares vont à partir du poulpe grillé au wagyu premium ; c'est dans le cadre du menu « Omakase » que vous pourrez les apprécier au mieux. Grâce à un service attentionné et personnalisé ainsi qu'aux conseils avisés d'un sommelier spécialiste, chaque détail dépasse vos attentes, faisant de Nobu Ibiza une adresse incontournable pour une cuisine raffinée.
Amante
Prix : €€€
Amante Ibiza est un restaurant idyllique situé à flanc de falaise, dans une crique isolée, qui offre une vue imprenable et propose une cuisine méditerranéenne raffinée. C'est l'endroit idéal pour de longs déjeuners, des dîners romantiques ou pour se détendre au coucher du soleil, au cœur d'un cadre naturel magnifique. À partir de plats de fruits de mer aux saveurs intenses, de viandes cuites au feu de bois, d’assiettes végétariennes originales, chaque repas est préparé avec élégance. Les transats sont très prisés ; veillez donc à réserver au moins un mois à l'avance pour profiter pleinement de l'expérience Amante.
Les incontournables locaux
Restaurant Callas Eivissa
Prix : €€
Niché dans la vieille ville d'Ibiza, près de la marina, Callas Eivissa est un charmant restaurant familial proposant une cuisine méditerranéenne réconfortante et faite maison. À partir de gnocchis à la betterave et de la parmigiana d'aubergines, ainsi que de pizzas cuites au feu de bois et de hamburgers juteux, chaque plat regorge de saveurs. Un accueil chaleureux et une ambiance rustique en font l'endroit idéal pour passer des soirées détendues entre amis ou pour célébrer des événements.
Es Gerret
Prix : €€
Es Gerret est un restaurant raffiné d'Ibiza, véritable joyau gastronomique, qui propose des saveurs méditerranéennes revisitées avec une touche créative. Optez pour les plats phares tels que l'arroz seco, les huîtres et les croquettes qui font sensation. Les desserts valent également le détour. Avec son ambiance chic et décontractée et son service irréprochable, c'est l'endroit idéal pour passer une soirée raffinée.
La Oliva
Prix : €€
La Oliva propose des plats méditerranéens au cœur de l'ancien fort d'Ibiza. À partir du ceviche exceptionnel jusqu’au curry de corvina, en passant par le célèbre macaron à la framboise, chaque plat est une véritable révélation. Les habitants et les fidèles visiteurs y reviennent année après année pour ses saveurs, son charme et son cadre incomparable. Il est indispensable de réserver dans cet établissement très prisé.
Restaurants bon marché à Ibiza
Restaurant-pizzeria David's
Prix : € - €€
Le restaurant-pizzeria David’s propose de copieux plats italiens classiques à un rapport qualité-prix imbattable. À partir de pâtes aux fruits de mer jusqu’aux lasagnes au fromage de chèvre, en passant par les pizzas cuites au feu de bois et une offre à 16 €, la cuisine proposée ici est fraîche, savoureuse et adaptée aux familles.
Tapas Ibiza
Prix : € - €€
Tapas Ibiza est un petit bijou caché qui propose des plats frais et créatifs, tels que des épinards sautés au parmesan, du poulpe tendre et des crevettes au rhum et au citron vert. Les cocktails y sont délicieux, le cadre du jardin est enchanteur et le service chaleureux et attentionné rend chaque visite inoubliable. Un lieu incontournable et l'un des bars à tapas les plus appréciés d'Ibiza.
Noiam Ibiza
Prix : € - €€
Cet établissement vous propose l'une des meilleures expériences gastronomiques de l'île, avec des plats préparés à partir de produits frais et locaux, allant des calamars aux tacos, en passant par le fromage de chèvre frit et les crevettes royales. Une cuisine créative, des ingrédients de qualité et une ambiance décontractée en font un endroit où vous aurez envie de revenir.
Foire aux questions sur les restaurants d'Ibiza
Ibiza regorge de restaurants. Parmi les établissements phares, citons Es Tragón (le joyau étoilé au guide Michelin de Sant Antoni), La Gaia (une cuisine fusion nikkei située au Gran Hotel, à Ibiza-ville), Casa Maca (une ferme rustique offrant une vue sur la ville) et Es Torrent (un classique en bord de mer, réputé pour ses homards et ses fruits de mer).
Rendez-vous à Can Pujol pour déguster un « bullit de peix » (ragoût de poisson) traditionnel, à Es Rebost de Can Prats à Sant Antoni pour découvrir la cuisine familiale de l'île, ou encore à Ca n’Alfredo, à Ibiza-ville, l’un des plus anciens restaurants de l’île proposant des plats classiques d’Ibiza.
Les familles apprécient particulièrement le La Paloma Café, dans le village de San Lorenzo, pour son menu bio et son cadre verdoyant, le Can Terra, à Ibiza-ville, pour ses tapas animées, et le Passion Café (plusieurs adresses) pour sa cuisine saine et réconfortante qui plaît aussi bien aux adultes qu'aux enfants.
La plupart des restaurants d'Ibiza vous permettent de faire une réservation en ligne ou par téléphone. En été, les tables sont rapidement prises d'assaut, surtout pour les dîners au coucher du soleil ; il est donc conseillé de réserver quelques semaines à l'avance. Vérifiez toujours les conditions de réservation et de politique d’annulation de l’établissement avant de vous y rendre.
Oui, Ibiza compte quelques restaurants étoilés au guide Michelin et reconnus par le guide Michelin. Le restaurant Es Tragón, situé à Sant Antoni, est récompensé d'une étoile Michelin et salué pour ses menus dégustation méditerranéens inventifs et ses présentations avant-gardistes.
Oui, certains des meilleurs se trouvent juste au bord de la plage. Es Torrent est une adresse incontournable pour les fruits de mer, Jondal (dirigé par un ancien chef d'El Bulli) est réputé pour sa cuisine raffinée en bord de mer, et Amante Ibiza propose des plats méditerranéens avec vue sur la mer depuis le sommet d'une falaise.
